Intelligent kommerziell Udon Nuddelmaschinn

Kniet den Teig wéi mat der Hand, vermëscht en grëndlech a vermëscht en mat Waasser.

En duebele Roueprozess, deen bis zu 10 Stonnen dauert, stimuléiert d'Eeewäiss a revitaliséiert den Teig.

Fënnef Niveauen vun Drockjustéierung an iwwerlappend Pressen entwéckelen en dicht a resilient Glutennetz.

Déi 12-Stufen intelligent bionesch Rollmaschinn verhënnert den Ofbau vu Gluten, andeems se den Teig widderholl vertikal an horizontal rullt fir eng glat, zäh Textur.

One-Touch-Astellungen garantéieren eenheetlech Schnëtt mat justierbarer Breet, sou datt Dir eng Vielfalt vun Nuddelformen erstellt, dorënner einfach Nuddelen, Udon-Nuddelen, geschnidden Nuddelen a gestooft Nuddelen.

1Deegknéitapparat

Den mechaneschen Design imitéiert manuell Aarbecht. Wärend dem Knéiprozess sinn d'Rührstangen wéi Fanger konstruéiert, wat eng Rührbewegung kreéiert, déi ähnlech wéi déi vun enger mënschlecher Hand ass, wat eng séier an gläichméisseg Vermëschung erméiglecht an eng grëndlech Vermëschung vu Waasser an Teig garantéiert.

De Knietprozess dauert 5 Minutten, woubäi all Portioun vun 15 kg Deeg geknéit gëtt. Waasser gëtt an zwéi Schrëtt derbäigesat. Am éischte Schrëtt gëtt 3 Minutte geréiert, sou datt d'Miel an d'Léisung sech vermëschen a ufänken, Gluten ze bilden.

Nom zweete Schrëtt fänken kleng Partikelen un, sech ze vermëschen a méi grouss ze ginn. D'Rührzäit an dëser Phas ass 2 Minutten. Dëst verhënnert Schied un dem Teig a garantéiert, datt den Teig locker, gläichméisseg a Gréisst a Faarf bleift a genuch Elastizitéit huet, fir eng Kugel ze bilden, wann e festgehale a sanft geknéit gëtt.

2Loosst den Teig goen

Den Teig raschten ze loossen ass e wichtege Schrëtt an der Produktioun vu frësche Nuddelen. Mir loossen den Teig zweemol raschten, souwuel am Groussen ewéi och a Blöcken, a benotzen eng konstant Temperatur- a Fiichtegkeetskammer fir op d'mannst aacht Stonnen. Dëse Prozess erlaabt et Waasser a Miel besser ze vermëschen, wouduerch den Teig Loft fräigelooss gëtt, den Glutendrock reduzéiert gëtt an Enzymer aktivéiert ginn. Miessunge vun den Nuddelen no dësem zweete Rastprozess weisen Verbesserungen an der Festigkeit, Elastizitéit a Kaufäegkeet, wat d'Textur vun den Nuddelen däitlech verbessert.

3Gepresste Nuddelen

Den Teigpressgerät erstellt déi perfekt Stäerkt vum traditionelle Handknieten. Den ausgereschten Teig gëtt an den Apparat geluecht a gepresst. Nom éischte Pressen gëtt den Teig an der Halschent gefaalt, ëm 90 Grad gedréit a nach eng Kéier gepresst, wouduerch dëse Prozess fënnef Mol widderholl gëtt.

Dës Etapp stäerkt d'Glutengewebe a bildt e staarkt Netzwierk. Ze wéineg Pressen féiert zu enger onvollstänneger Glutenstruktur. Ze vill kann awer d'Gluten beschiedegen. Dofir bildt den Teigpressapparat effektiv en enkt Netzwierk, wat zu enger méi zaacher Nuddeltextur féiert.

4D'Nuddelen ausrollen

D'Ausrulle vum Teig bedeit, datt en graduell mat enger kontrolléierter Geschwindegkeet ausgerullt gëtt, wärend séchergestallt gëtt, datt d'Glutenstruktur net beschiedegt gëtt. Den optimalen Ausrulleffekt gëtt erreecht andeems den passenden Ausrulldrock un den Zoustand vum Teig, d'Temperatur an de Waasserzousatzverhältnis ugepasst gëtt.

D'Bionic Udon Nuddelmaschinn ass mat engem 12-Gang-Schaltmechanismus ausgestatt, deen d'Breet vun der Roll a Schrëtt upasst an den Teig graduell verdënnt andeems en ofwiesselnd vertikal an horizontal Richtungen ofwiesselnd gëtt. Dëse Prozess garantéiert eng méi gläichméisseg Fiichtegkeetsverdeelung am Teig an e méi enkt Glutennetz, wat d'Grondlag fir eng iwwerleeën Textur leet.

Zousätzlech iwwerwaacht en Moossinstrument d'Déckt vum Teig a Echtzäit, wat eng gläichméisseg Déckt bei der frëscher Produktioun mat engem méi intelligenten Usaz garantéiert.

5Sektiounen

Och dee beschten Teig gëtt keng lecker Nuddelen, wann de leschte Schneideprozess net richteg gemaach gëtt. D'Déckt an d'Säiteverhältnis vun den Nuddelen si wichteg fir hiert Ausgesinn nom Kachen.

Den automateschen Nuddelschneider eliminéiert d'Noutwendegkeet fir Intuitioun an Erfahrung beim Schneiden vun Nuddelen. D'Breet vun de geschniddene Nuddelen kann flexibel tëscht 1 a 40 mm ugepasst ginn, sou datt d'Nuddelen d'Zopp komplett absorbéieren, wat zu leckere, frësche Nuddelen féiert, déi de Konsumentenufro vollstänneg erfëllen.