All Chinesen hunn eng gemeinsam Erënnerung, datt hir Mamm gedämpft Brout mécht. Et ass wäiss, mëll a zaach. Nom Degustéiere gëtt de séissen Stärkegeschmaach am Mond onendlech. Wann Dir Honger hutt, hëlt Dir e dampend gedämpft Brout a bäisst dovun. Är Geschmaachsknäppchen kënnen déi speziell Faser vum Weessemiel spieren, och ouni d'Bäilag. Dir wäert nach e Stéck wëllen. Onmerkbar gouf e gedämpft Brout giess.
Den Urspronk vum gedämpfte Brout ass wahrscheinlech mam Zhuge Liang verbonnen. Et kann ee soen, datt den Zhuge Liang grouss Leeschtungen erreecht huet, andeems hien de Meng Huo gefaange geholl an den Nanman ënnerdréckt huet. Wéi hien de Floss iwwerquert huet, ass hien op vill Gespenster gestouss. Hien huet dës Situatioun iwwerluecht an decidéiert, de Flossgott ëm Hëllef ze froen. Mä hien huet keng Mënschen geaffert. Hien huet amplaz vu mënschleche Käpp gedämpften Teig dem Flossgott bruecht, fir en ze iessen. Am chinesesche Charakter gëtt gedämpft Brout och Mantou genannt. Wann d'Leit dovunner woussten, sinn si him nogaangen a hunn gedämpft Brout fir sech selwer gemaach.
Wéinst dem Réckstand an den traditionellen Iddien ass d'Produktioun vu gedämpftem Brout zënter Dausende vu Joren um Niveau vun der Familljeproduktioun oder der Atelierproduktioun bliwwen, mat enger gerénger Produktioun, héijer Aarbechtsintensitéit, héijem Energieverbrauch a schlechter Produkthygiene. No den 1980er Joren huet eist Land eng Serie vu politesche Verännerungen duerchgemaach, an d'Ideologie vun der Bevëlkerung huet ugefaang sech an eng wirtschaftlech Konstruktioun ze veränneren. Och d'Liewensmëttelpolitik huet ugefaang sech lues a lues unzepassen. Dofir huet och d'Fuerschung iwwer d'Technologie vun der chinesescher Produktioun vu gedämpftem Brout dovun ausgaangen.
Dës Period war vun den fréien 1980er bis Mëtt vun den 1990er Joren. Am Joer 1984 hunn d'Staatswirtschaftskommissioun an de Ministère fir Handel de Fuerschungsprojet "Fuerschung iwwer d'Technologie an d'Ausrüstung vun der kontinuéierlecher Produktiounslinn fir gedämpft Brout" erausginn. Den Zhengzhou Grain Institute huet relevant technesch Fuerscher organiséiert fir d'Erforschung vun der Industrialiséierung vum gedämpfte Brout unzefänken. Déi automatesch Produktiounslinn fir gedämpft Brout an déi automatesch Produktiounslinn fir gedämpft Brout vum Typ MTX-250 goufen hannereneen op Tester produzéiert. An de Joren 1986 an 1991 gouf déi national technesch Identifikatioun ugeholl, wouduerch den Automatiséierungsgrad vun der Produktiounslinn méi héich war, wat déi initial Iddi vun der chinesescher Industrieproduktioun vum gedämpfte Brout war. Am Joer 1986 gouf eng kontinuéierlech Fermentatiounseenheet vum Institut 608 vum Ministère fir Loftfaart virgeschloen. Wéinst de groussen Investitiounen an Ausrüstung, de Mängel vun der automatescher Kontrollleistung an der oniwwertraffer Prozesstechnologie sinn awer all Zorte vu Produktiounslinne limitéiert. D'Fuerschung iwwer d'Prozesstechnologie gëtt och an dëser Phas duerchgefouert. Vill Experten a Wëssenschaftler hunn den Afloss vun der Mielqualitéit op gedämpft Brout, Fermentatiounsbakterien an d'Fermentatiounstechnologie, d'Erhalen vun der Weichheet vum gedämpfte Brout, a wéi eng Zort technologesche Prozess fir d'Industrieproduktioun gëeegent ass, ënnersicht, wat fruchtbar Resultater erreecht an eng gutt Basis fir d'Promotioun vun der industrieller Produktiounslinn fir gedämpft Brout geluecht huet.
Mam Opkomme vum 21. Joerhonnert entwéckelen sech Wëssenschaft an Technologie méi séier an d'Industrie fir gedämpft Brout beweegt sech ëmmer méi séier. Mat der kontinuéierlecher Verbesserung vun der Technologie gëtt d'Ausrüstung fir kontinuéierlech Produktiounslinnen stänneg verbessert a wäit verbreet gefördert. Si léist déi technesch Problemer vun der Formung vu gedämpftem Brout a verschiddene Faarwen a Varietéiten a veraarbecht Fermentatioun, Erwächen, Dämpfung, Ofkillung a Verpackung, wat net nëmmen mënschlech Aarbecht spuert, mä och de Produktiounsprozess méi einfach ze kontrolléieren an d'Produktqualitéit méi stabil mécht. Déi modern bionesch Produktiounslinn fir gedämpft Brout huet déi traditionell Produktioun vu gedämpftem Brout ersat, fir eng méi séier, méi gesond an effizient Produktioun vu gedämpftem Brout ze erfëllen, fir de Bedierfnesser vun de meeschte Gruppen an der moderner Gesellschaft gerecht ze ginn.
De Produktiounsprozess vun der bionescher gedämpfter Broutproduktiounslinn ass op den traditionelle Prozess optimiséiert. Si besteet aus sechs Deeler, wéi Nuddelen ze vermëschen, Nuddelen ze kneden, automatesch Scheiwen ze verbannen, ze formen, automatesch Placken ze setzen an automatesch ze belueden. Et ass déi effizientst Produktiounslinn um Maart am Moment. D'Produktiounsgeschwindegkeet ass 200/Min an déi ganz Produktiounslinn brauch nëmmen 2-3 Leit. Héich Effizienz, héich Rendement, Imitatioun sinn déi aussergewéinlech Virdeeler vun der Produktiounslinn.
De Mielmixer huet d'Funktioun vun der automatescher Pulver- a Waasserzufuhr. Déi automatesch Verdeelungsverwaltung an d'Een-Taste-Bedienung si méi intelligent. D'Liftdüs ass loftdicht a flaach, sou datt d'Ëmwelt ëmmer propper bleift. Et gëtt e spezielle Rührschaft benotzt, deen vun zwou Achsen ugedriwwe gëtt a géigeniwwer Richtung geréiert gëtt, fir datt d'Gluten méi gläichméisseg geformt gëtt an eng Basis fir dat gedämpft Brout geluecht gëtt, fir e gudde Goût z'erreechen.
Nodeems den Teig fäerdeg ass, geet den Teig an den Drockfërderband fir d'rauh Veraarbechtung an d'quantitativ Schnëtt an dann an d'bionesch Teigknéidmaschinn fir de Knéiprozess.
Déi bionesch Knietmaschinn mat héijer Geschwindegkeet benotzt d'Form vun künstlechen vertikale Kräizungen, Falten a Walzen, mat enger eenzeger Pressfläch vun 10-50 kg. Beim Knietprozess bilt de Gluten en Zoustandsnetz. De Glutennetz an d'Stärkepartikelen sinn méi enk verbonnen. Déi intern Struktur vum Teig ass gläichméisseg a stabil, wat eng Schlësselroll spillt fir de Goût vum gedämpfte Brout ze verbesseren.
D'Zuel vun de Kalanderungen a Faltunge kann fräi um Touchscreen agestallt an automatesch ugepasst ginn. Ausgestatt mat engem Staubsaugerät kann d'automatesch Staubsausféierung jee no Kalanderbedingung realiséiert ginn.
Nom Kalandréiere gëtt d'Uewerfläch vum Tissu méi empfindlech. D'Gashaltung ass besser an d'Stabilitéit ass besser. D'gedämpft Produkter si schéin an eenheetlech, mat Lächer a Kau, hunn eng glat Uewerfläch an eng gutt Faarf.
Intelligent Spleismaschinn iwwerlappt automatesch déi zwou Uewerflächenriemen, deenen hir Iwwerlappungslängt tëscht 300-700 mm läit. Mat Hëllef vun der Frequenzkonversiounsgeschwindegkeetskontroll kontrolléiert de PLC-Programm, datt d'Récksäit vun der Sprëtzmaschinn déiselwecht Geschwindegkeet hält, wat en Enn setzt op d'Akkumulatioun oder d'Streckung vum Uewerflächenriemen.
Multifunktionell gedämpft Broutformmaschinn verdënnt d'Uewerfläch vum Band, d'Rulle a Formen gläichméisseg. Zwee Frequenzkonversiounsrollen + 8-Achs Stäreschlag-Uewerflächenkontinuéierlech Kalennere, déi d'Glutennetz gläichméisseg maachen an d'Uewerflächenqualitéit vun der Uewerfläch verbesseren.
D'Astellung vun der Ausrüstung ass flexibel. De Gewiichtsberäich kann no de Produktiounsufuerderunge ugepasst ginn, wat mat engem Knäppchen kontrolléiert ka ginn.
Den geformten Teig kënnt an d'Reibungs- a Formmaschinn fir de Reibungs- a Formprozess. Den Teig gëtt an eng zylindresch Form geriwwen. D'Spëtzt vum Kreesbou gëtt reparéiert an den ënneschten Deel gëtt geformt. D'Ausrüstung huet eng kloer Trennung a ergänzt sech géigesäiteg. D'Prozessschrëtt sinn optimiséiert.
Den Embryo gëtt no der Formung an déi automatesch Placke-Setmaschinn geluecht fir d'Placke-Setze. D'Pendelmaschinn benotzt eng reng mechanesch Struktur a Servomotorsteierung. D'Beweegunge si präzis a sanft. Gläichzäiteg gëtt den Héichgeschwindegkeetsplack propper placéiert fir déi optimal Form vum Teig ze erhalen.
Automatesch Ladegeräter reduzéieren d'Aarbechtsintensitéit, verbesseren d'Produktiounseffizienz, spillen eng prominent Roll bei der Reduktioun vun de Käschten an erhéijen d'Effizienz fir d'Firma.
De Fuerschungs- an Entwécklungsprozess vun der bionescher gedämpfter Broutproduktiounslinn ass rigoréis. De Produktiounsprozess leet sech voll op d'Charakteristike vum Miel an. Héich Effizienz, héich Qualitéit an fortgeschratt Technologie suergen dofir, datt d'Produktioun vum gedämpfte Brout e sehnegen, vollen Aroma huet a säin originelle Goût vun den Nuddelen erëm hiergestallt huet.
Hautdesdaags gëtt et vill Varietéiten aus gedämpftem Brout mat hiren eegenen Charakteristiken. Et ass haaptsächlech dat Basisnahrungsmëttel, fest gedämpft Brout, am breede Sënn och faarweg Brötchen, all Zorte vu gedämpfte Broutcher, Hoerkuchen, gedämpft Multikärenbrout, séiss gedämpft Dessertbrout, gedämpft Brout fir d'Ernährung an d'Therapeutik vun der Gesondheet, dekorativt gedämpft Brout, gedämpft Brout mat verschiddene Schichten a sou weider.
An de leschte 40 Joer vu Reformen an Opmaache hunn d'Verännerungen um klenge Dësch dat battert, schaarf, sauer a séiss Liewe vun de Leit duerchdränkt an och déi séier Verännerungen vun der chinesescher Wirtschaft mat sech bruecht.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 19. August 2022