„Nodeems ech spéit an der Nuecht Iwwerstonnen geschafft hunn, sinn ech gewinnt, en selbsterhëtzenden Hot Pot ze iessen oder eng Päck Schneckennudelen ze kachen, fir mäin Honger ze stillen“, sot d'Madame Meng aus der Famill Beipiao dem Reporter vum „China Business Daily“. Et ass praktesch, lecker an net deier, well si Komfort gär huet. E Grond fir ze iessen.
Gläichzäiteg huet de Reporter festgestallt, datt de Convenience- a Fast-Food-Streck Kapitalopmierksamkeet op sech gezunn huet. An der leschter Zäit hunn déi a Sak verpackte Fast-Food-Mark "Cooking Bag" an déi praktesch Fast-Food-Mark "Bagou" hannereneen nei Finanzéierungsronnen ofgeschloss. No onvollstännege Statistike vum Reporter huet déi total Finanzéierung vum Convenience- a Fast-Food-Streck zënter dem leschte Joer iwwer 1 Milliard Yuan geschat.
Vill Interviewpartner gleewen, datt déi séier Entwécklung vu Convenience- a Fast-Food eppes mat der "Stay-at-Home"-Wirtschaft, der fauler Wirtschaft an dem technologesche Moderniséierung ze dinn huet. Ënnerentwécklung ass inévitabel ginn.
De chinesesche Liewensmëttelanalyst Zhu Danpeng mengt, datt de Convenience- a Fast-Food-Maart an Zukunft nach vill Spillraum fir Entwécklung huet. Hie sot weider: "Wéi déi demographesch Dividend vun der neier Generatioun weiderhin eropgeet, wäert Convenience-Food eng Period vu schnellem Wuesstem fir 5 bis 6 Joer hunn."
Hot Track
„Fréier sinn un Instant-Nuddelen an Instant-Nuddelen geduecht, wa Convenience- a Fast Food gemengt gouf. Méi spéit, wéi Schneckennudelen am ganze Internet populär goufen, goufe se dacks kaaft. Et kéint un de reegelméissege Recherchen leien. D'E-Commerce-Plattform huet méi Instant-Liewensmëttelprodukter no perséinleche Virléiften recommandéiert. Ech hunn elo grad gemierkt, datt et sou vill nei Marken an eng breet Palette vu Kategorien gëtt“, sot d'Madame Meng zu de Reporter.
Wéi d'Madame Meng gesot huet, huet sech de Beräich vum Convenience Food a Fast Food an de leschte Joren weiderentwéckelt, an ëmmer méi Akteuren huelen un. No den Donnéeë vun Tianyancha gëtt et méi wéi 100.000 Betriber, déi am Beräich vum "Convenience Food" aktiv sinn. Zousätzlech ass, aus der Perspektiv vum Konsum, de Wuesstem vum Verkaf vu Convenience Food a Fast Food och relativ offensichtlech. Laut Statistike vun Xingtu ass den Online-Verkaf vu Convenience Food a Fast Food wärend der "6.18"-Promotioun, déi grad op en Enn gaangen ass, ëm 27,5% am Verglach zum Vorjahr eropgaangen.
Déi séier Entwécklung vu Convenience- a Fast-Food-Industrie gëtt vu verschiddene Faktoren ugedriwwen. Den Xu Xiongjun, Grënner vun der Jiude Positioning Consulting Company, mengt, datt "ënnert dem Afloss vun Dividenden, wéi der "Stay-at-Home"-Wirtschaft, der "fauler" Wirtschaft an der "Single Economy", de Convenience- a Fast-Food-Marke an de leschte Jore rapid zougeholl huet. Gläichzäiteg féiert d'Firma selwer weider praktesch a käschtegënschteg Produkter an, wouduerch d'Convenience- a Fast-Food-Industrie en Duerchbroch weist."
De Liu Xingjian, Grënnungspartner vun Daily Capital, huet de Wuelstand vun der Industrie op Verännerungen an der Nofro an dem Ugebot zréckgefouert. Hie sot: „D'Konsumgewunnechten hunn sech an de leschte Jore verännert. Déi diversifizéiert Nofro vun de Konsumenten huet d'Entstoe vu méi neie Produkter geféiert. Zousätzlech hänkt et och mat der industrieller Entwécklung an der technologescher Moderniséierung zesummen.“
Hannert der wuessender Nofro vun de Konsumenten huet sech de Convenience- a Fast-Food-Secteur zu engem Secteur vun 100 Milliarden Yuan entwéckelt. De "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report", deen vu CBNData publizéiert gouf, huet drop higewisen, datt den nationale Maart erwaart gëtt, méi wéi 250 Milliarden Yuan ze iwwerschreiden.
An dësem Kontext gouf et an de leschten zwee Joer stänneg Neiegkeeten iwwer Finanzéierungen um praktesche Fast-Food-Wee. Zum Beispill huet Bagou viru kuerzem d'Pre-A Finanzéierungsronn vun Zéngmillioune Yuan ofgeschloss, a Cooking Bags huet och d'Pre-A Finanzéierungsronn vun bal 10 Millioune Yuan ofgeschloss. Zousätzlech wëll Akuan Foods no verschiddene Finanzéierungsronnen un d'Bourse goen. Zënter HiPot huet et 5 Finanzéierungsronnen an dräi Joer ofgeschloss, dorënner Hillhouse Capital an aner bekannt Investitiounsinstituter.
De Liu Xingjian huet drop higewisen, datt "nei a modern Marken, déi Finanzéierung kritt hunn, gewësse Virdeeler a punkto Versuergungskette, Technologie an Abléck an d'Benotzer hunn. Zum Beispill ass et och néideg, d'Integratioun vun der Versuergungskette, d'Optimiséierung vun der Käschtelinn an d'Verbesserung vun der Iesserfahrung vun de Konsumenten duerch technologesch Duerchbréch, etc., d'Bedierfnesser vun de Benotzer ze verstoen. Déi ënnerläitend Logik vum Produkt ass d'Produkter stänneg fir Komfort, Leckerei a Käschteeffizienz ze optimiséieren, an dës Produkter leeschte sech natierlech gutt a punkto dynamesche Verkafs- a Réckkafsquoten."
Spillmaartsegmenter
De Reporter huet op verschiddenen E-Commerce-Plattforme gesicht a festgestallt, datt et de Moment eng grouss Varietéit u prakteschen a Fast-Food-Produkter gëtt, dorënner selwerheizenden Hot Pot, Pasta, Instant-Porridge, Spiisser, Pizza, etc., an d'Kategorien weisen en Trend vun Diversifikatioun a Segmentéierung. Zousätzlech ginn d'Produktaromen och weider ënnerdeelt, wéi zum Beispill Liuzhou Schneckennudelen, Guilin Reisnudelen, Nanchang gemëschte Nudelen a Changsha-Schweinefleesch gemëschte Nudelen, déi vun der Firma no lokalen Charakteristiken lancéiert goufen.
Zousätzlech huet d'Industrie och d'Konsumszenarie vu Convenience- a Fast Food erweidert an ënnerdeelt, déi de Moment Konsumszenarie wéi Een-Persoun-Iessen, Familljen-Iessen, nei Nuets-Snack-Wirtschaft, Outdoor-Szenen a Gemeinschaftswunnengen enthalen.
An dësem Zesummenhang sot de Liu Xingjian, datt wann d'Industrie sech op e bestëmmte Stadium entwéckelt, et en inévitabelt Gesetz ass, vun enger extensiver Entwécklung op eng raffinéiert Operatioun ze wiesselen. Opkomende Marken mussen Differenzéierungsweeër vun ënnerdeelte Beräicher sichen.
„Déi aktuell Ënnerdeelung an Iteratioun vun der Industrie ass d'Resultat vun der Moderniséierung vun der Konsumentensäit, déi d'Innovatioun an d'Moderniséierung vun der industrieller Säit forcéiert. An Zukunft wäert d'Ënnerdeelung vum ganze chinesesche Convenience Food an eng allround a multidimensional Konkurrenzsituatioun geroden, an d'Produktstäerkt wäert de Schlësselfaktor fir d'Entreprisen ginn, fir hir eegen Industrie opzebauen. De Schlëssel zur Barriär“, sot den Zhu Danpeng.
De Professer Sun Baoguo, en Akademiker vun der Chinesescher Akademie fir Ingenieurswiesen, huet emol drop higewisen, datt d'Haaptrichtung vun der zukünfteger Entwécklung vu Convenience Food a souguer chineseschem Iessen aus véier Wierder besteet, nämlech "Aroma a Gesondheet". D'Entwécklung vun der Liewensmëttelindustrie soll op Aroma a Gesondheet ausgeriicht sinn.
Tatsächlech ass d'Gesondheet vu prakteschen a Fast Food eng vun de Richtungen vun der industrieller Moderniséierung an Transformatioun an de leschte Joren, a vill Firmen wiesselen duerch technologesch Iteratioun op gesond Iessen. Huelt d'Kategorie vun den Instant Nuddelen als Beispill. D'Gesondheet vun dëser Aart vu Betrib spigelt sech haaptsächlech an der Reduktioun vun Ueleg an der Erhéijung vun der Ernärung erëm. Laut der offizieller Aféierung vu Jinmailang erfëllt et de Bedierfnesser vun de Konsumenten fir "Ueleg, Salz an Zocker ze reduzéieren" duerch 0-Frittéierungstechnologie an FD-Gefriertrocknungstechnologie. Nieft den Instant Nuddelen sinn um Convenience- a Fast Food-Maart vill nei Produkter a Marken entstanen, déi sech op d'Gesondheet konzentréieren, wéi zum Beispill d'Instant Old Hen Soup, déi sech op d'Ernärung konzentréiert, déi fettarm Konjac-Kalnudelen, Mieralgennudelen, etc.; Spëtzemarken, déi sech op Gesondheet a Kalorienarm konzentréieren, wéi Super Zero, Orange Run, etc.
Innovativ Produkter bedeiten eng Erhéijung vun de Käschten. Déi Verantwortlech vun enger Liewensmëttelveraarbechtungsfabréck zu Henan sot zu Reporter: "Fir nei gesond Produkter z'entwéckelen, huet eis Fabréck en internt Laboratoire fir selwer entwéckelt Produkter an d'Tester vu fäerdege Produkter gebaut, asw., awer dat mécht och datt d'Käschte geklommen sinn." De Cai Hongliang, Grënner a President vun der Zihai Pot Mark, sot eemol an de Medien: "D'Benotzung vun der Gefriertrocknungstechnologie huet déi domat verbonne Käschten ëm de véierfache erhéicht." De Liu Xingjian huet drop higewisen: "An enger Ära wou se sech op e grousse Succès verlooss hunn fir d'Welt ze gewannen. An der Vergaangenheet mussen d'Entreprisen hir Produktlinnen kontinuéierlech iteréieren, d'Käschte reduzéieren an d'Nofro vun de Konsumenten gerecht ginn, wat och d'Fäegkeete vun den Entreprisen an der Versuergungskette op d'Prouf stellt."
Et ass derwäert ze bemierken, datt vill Firmen ugefaangen hunn, hir Versuergungsketten ze verbesseren. No ëffentlechen Informatiounen huet Akuan Foods fënnef Produktiounsbasen a bitt OEM-Servicer fir vill bekannt Marken. Zihi Pot huet a méi wéi e Dutzend Upstream-Fabriken investéiert, mat dem Zil, déif am Upstream vu Platen an aner Zutaten deelzehuelen an d'Käschteleistung ze kontrolléieren.
De Fang Ajian, Grënner a CEO vu Bagou, sot, datt, obwuel den Trend vun der Standardiséierung vum Catering d'Optimiséierung vun der Convenience- a Fast-Food-Versuergungskette gedriwwen huet, de Fast-Food-Versuergungssystem fir verschidde Produkter keng fäerdeg Léisung a punkto Geschmaachsrestauratioun huet; zousätzlech gëtt et Upstream-Fabriken. D'Problem vun der laangfristeger Ofhängegkeet vun der Produktiounskette an de Manktem u Motivatioun, de Produktiounsprozess ze iteréieren, bedeiten, datt d'Moderniséierung vun der Versuergungskette vun der Nofroseite ofgeschloss muss ginn. Hie sot: "Bagou kontrolléiert de Moment déi zentral Produktiounsglieder a reduzéiert d'Produktiounskäschten duerch Käschteverfolgbarkeet an eng déifgräifend Transformatioun vun der Versuergungskette. No engem Joer Ustrengungen goufen déi total Vertragskäschte vun der ganzer Produktserie ëm 45% reduzéiert."
D'Konkurrenz tëscht alen an neie Marken hëlt zou
De Reporter huet gemierkt, datt déi aktuell Akteuren um Convenience- a Fast-Food-Maart haaptsächlech an nei opkomende Marken wéi Lamenshuo, Kongke a Bagou, an traditionell Marken wéi Master Kong an Uni-President opgedeelt sinn. Verschidde Firmen hunn ënnerschiddlech Entwécklungsprioritéiten. Am Moment ass d'Industrie an d'Entwécklungsphase vun enger gesonder Konkurrenz tëscht neien an ale Marken agaangen. Traditionell Marken halen dem Trend mat andeems se nei Produkter lancéieren, während nei Marken haart un innovativen Kategorien a Content Marketing schaffen, fir en differenzéierte Wee ze goen.
Den Zhu Danpeng mengt, datt traditionell Hiersteller schonn e Markeneffekt, e Skalierungseffekt a reif Produktiounslinnen etc. hunn, an et net schwéier ass, Innovatiounen, Aktualiséierungen an Iteratiounen ze maachen. Fir nei Marken ass et ëmmer nach néideg, eng komplett Versuergungskette, Qualitéitsstabilitéit, Szeneninnovatioun, Servicesystem-Upgrades, Verbesserung vun der Clientszefriddenheet etc. ze verfollegen.
No den Aktioune vun traditionelle Betriber ze beurteelen, marschéiere Betriber wéi Master Kong an Uni-President Richtung High-End. Ufanks dëst Joer huet Jinmailang eng High-End-Mark Ramen Fan lancéiert; virdru huet Master Kong High-End-Marken wéi "Suda Noodle House" lancéiert; Uni-President huet eng Serie vun High-End-Marken wéi "Man-Han Dinner" a "Kaixiaozao" lancéiert an en eegenen offiziellen Flagship-Store opgemaach.
Aus der Perspektiv vun neie Markenstrategien huelen Akuan Foods a Kongke en differenzéierte Wee. Zum Beispill huet Akuan Foods déi regional Charakteristiken ausgenotzt a bal 100 Artikelen, wéi d'Sichuan Noodles Serie an d'Chongqing Small Noodles Serie, lancéiert; Kongke a Ramen Said, fir an e relativ bloen Ozean Maartsegment anzetrieden, konzentréiert sech déi éischt op Pasta, an déi zweet op japanesch Ramen. Wat d'Kanäl ugeet, hunn e puer nei Marken de Wee vun der Online- an Offline-Integratioun agaangen. Laut dem Prospekt vun Akuan Foods wäert säin Online-Kanal vun 2019 bis 2021 308 Milliounen Yuan, 661 Milliounen Yuan a 743 Milliounen Yuan sinn, wat vu Joer zu Joer eropgeet; d'Zuel vun den Offline-Händler klëmmt, respektiv 677, 810, 906 Stéit. Zousätzlech ass de Verhältnis vun Online- an Offline-Verkaf vu Bagou laut dem Fang Ajian 3:7, an et wäert weiderhin Offline-Kanäl als seng Haaptverkafspositioun an Zukunft benotzen.
„Hautdesdaags gëtt d'Convenience- a Fast-Food-Industrie nach ëmmer ënnerdeelt, an et entstinn och nei Marken hei. Konsumszenarien, Diversifikatioun vu Konsumentegruppen a Fragmentéierung vu Kanäl bidden nach ëmmer Méiglechkeeten fir nei Marken, sech erauszestellen“, sot de Liu Xingjian.
De Xu Xiongjun sot zu de Reporter: „Egal ob et eng nei Mark oder eng traditionell Mark ass, de Kär ass et, eng gutt Aarbecht bei der präziser Positionéierung an der Kategorieinnovatioun ze maachen, an op d'Konsumpräferenze vu jonke Leit anzegoen. Zousätzlech kënnen gutt Markennimm a Slogans net ignoréiert ginn.“
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 15. Dezember 2022