Mat der gradueller Entwécklung vum Kältekettentechnologieniveau ginn d'Konsumenten Ufuerderunge fir d'Frëschheet an de Goût vun Zutaten ëmmer méi héich.De séiere Liewensstil huet déi kräfteg Entwécklung vun der pre-made Platenindustrie gebuer.Grouss gutt-bekannt Firmen hunn et dobäi.Déi virbereet Platen sinn och e Wee fir e puer kleng traditionell Cateringfirmen a Geschäfter ginn fir sech ënner dem Impakt vun der Epidemie ze retten.Wann et ëm pre-made Platen geet, musse mir d'"Zentralkichen" matmaachen.
D'Zentralkichen ass e Cateringverdeelungszenter fir d'Produktioun vu pre-made Platen.D'Zentralkichen benotzt eng Vielfalt vu Liewensmëttelveraarbechtungsausrüstung fir d'Liewensmëttel ze veraarbecht a verdeelt se an de Kettengeschäfter fir sekundär Heizung oder Kombinatioun fir un Clienten ze verkafen.D'Benotzung vun der zentraler Kichen verbessert immens d'Effizienz vun der Liewensmëttelveraarbechtung an erhéicht de Plus vun de Produkter.Dëst kann de Gewënn vun der Entreprise maximéieren an d'Konsistenz vu Produktqualitéit an Hygiènenormen garantéieren.
No enger Ëmfro verëffentlecht vun der China Chain Store a Franchise Association, am Moment, ënner de grouss-Skala Kette Catering Entreprisen a China, hunn 74% hir eege zentral Kichen gebaut.Den Haaptgrond ass datt d'Zentralkichen offensichtlech Virdeeler huet fir d'Effizienz ze verbesseren an d'Produktqualitéit ze stabiliséieren.Wéi och ëmmer, de China Chain Store a Franchise Association ernimmt och a verwandte Ëmfroen datt d'Hauszentralkichen relativ spéit ugefaang huet, nach net e vereenegt Standard geformt huet, an d'Zesummenhang Ënnerstëtzungsindustrie sinn nach ëmmer onreift.Am Moment sinn déi meescht zentral Kichen vu Ketten Cateringfirmen etabléiert, wat fir d'Verlängerung vun hire Réckkichen bäidréit.Wéi och ëmmer, wéinst dem relativ klenge Kanalzougang ginn et Aschränkungen fir déi spéider Geschäftsentwécklung.Dofir, an der prefabrizéierter Geméisbunn erakommen, muss d'Zentralkichen dréngend transforméiert a moderniséiert ginn.
Als Veraarbechtungsunitéit beaflossen déi fortgeschratt Ariichtungen an Ausrüstung vun der Zentralkichen direkt de Serviceniveau vun der Zentralkichen fir Konsumenten a Kettengeschäfter.D'Zentralkichen muss fortgeschratt Veraarbechtung, Verpakung, Luede an Ausluede Ausrüstung doheem an am Ausland aféieren fir d'Benotzungsquote vun der Ausrüstung ze verbesseren, fir d'Veraarbechtungskapazitéit an engem limitéierten Raum ze verbesseren.
Wärend op d'fortgeschratt Natur vun Ausrüstung opmierksam ass, soll d'Zentralkichen och no an no Automatisatioun, Digitaliséierung an intelligent Gestioun realiséieren.Technologien wéi den Internet of Things a Cloud Plattforme kënne graduell applizéiert ginn.Vill zentral Kichen hunn MES an ERP Systemer agefouert fir Big Data Iwwerwaachung vun der Liewensmëttelproduktioun ëmzesetzen.Benotzt Informatiounstechnologie fir d'Beschaffung, d'Veraarbechtung an d'Verdeelung vun der Zentralkichen ze passen, fir d'Effizienz vun der Zentralkichen ze optimiséieren.Den Zweck fir d'Zentralkichen ze benotzen fir pre-made Platen ze produzéieren ass d'Effizienz ze verbesseren an d'Produktioun an d'Aarbechtskäschten ze reduzéieren.Wéi och ëmmer, wéinst dem spéiden Start vun der heemlecher Zentralkichen ass e vereenegt Standard nach net geformt.An d'Technologie an der Automatiséierungskontroll an aner Aspekter muss verbessert ginn.D'Realiséierung vun der Automatisatioun, der digitaler Gestioun an der intelligenter Gestioun an der Zentralkichen ass förderlech fir d'Produktiounseffizienz ze verbesseren.Zousätzlech kann et och vereenegt Kontroll iwwer de Goût an de Goût vun Zutaten erreechen.
Mat der Verbesserung vum Iwwerwaachungsmechanismus, Iwwerwaachungsmethoden an Iwwerwaachungsniveau wäerten e puer zentral Kichen an der Cateringindustrie d'Iwwerliewe vun de Fitest konfrontéieren.Dofir mussen d'Entreprisen den Tempo vun der Upgrade vun zentrale Kichen beschleunegen fir Transformatioun an Upgrade z'erreechen.
Post Zäit: Dez-06-2022